Er is een verhaal verweven in elke druppel van Clandestino – een wijn die spreekt van dromen, geduld en het diepe respect voor de natuur. Het begint op het domein Terre d'Ensems, boven Béziers, waar een jonge wijnboer van zestig, genaamd Michel, zijn pad vond zonder ervaring, maar met een grote droom. Zijn doel? Wijnen creëren die de essentie van de aarde ademen – puur, krachtig en ongefilterd.

Op elf oude percelen, waar de ranken tussen de zestig en negentig jaar oud zijn, dansen druiven als Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvèdre en Syrah op de wind, gevoed door de zon en verzorgd door schapen die door de wijngaard dwalen. Hier wordt niets geforceerd – geen chemicaliën, geen mechanische pompen. Enkel de zwaartekracht en het ritme van de natuur bepalen de weg van druif naar glas.

Michel koos voor een gewaagde aanpak: mono-cépage wijnen, waarin hij de ziel van elke druif blootlegt. En in Clandestino, een 100% Grenache, proef je zijn liefde voor eenvoud en zuiverheid. Gevinifieerd in amphora’s, onthult de wijn alles wat Grenache te bieden heeft, zonder de stempel van hout. Het is puur fruit – vol, romig, met een fluweelzachte frisheid die bijna dorstlessend is.

Met elke slok proef je meer dan wijn. Je voelt de aarde, het leven en misschien zelfs het nummer van Manu Chao, dat tijdens de vinificatie keer op keer door de kelder schalde. Clandestino – een wijn die vlot wegdrinkt, bijna te snel, zoals een zomerlied dat je niet uit je hoofd kunt krijgen. Een fles, een droom, en een herinnering aan hoe wijn hoort te zijn: eenvoudig, natuurlijk, en onvergetelijk.