Al jaren droomde ik ervan om mijn eigen droge Muscat te maken – een wijn die zacht, fris, fruitig en bovenal knisperend droog is. Een droom die eindelijk werkelijkheid is geworden, dankzij de samenwerking met Domaine Pouderoux en mijn zoon Julien. Samen hebben we elke stap doorlopen: van het bedenken en plukken tot het maken van de perfecte assemblage. Quel bonheur!

Het resultaat is een typische Muscat met al zijn karakteristieke charme. In elke slok proef je overvloedig wit fruit, met delicate tonen van abrikoos, perzik en peer, subtiel ondersteund door een zweempje verveine. De wijn is heerlijk rond, fluweelzacht op de tong en aangenaam droog – precies zoals ik hem altijd voor ogen had.

De ultieme combinatie voor deze Muscat? Wit goud – verse asperges. De knisperende frisheid van de wijn en de zachtheid van de asperges vormen een perfecte harmonie, een ode aan eenvoud en verfijning