Als je aankomt bij Clos Centeilles, beland je op een andere wijnplaneet; de weg stopt bij dit prachtige domein. Moeder Patricia en dochter Cécile maken wijnen zoals 400 jaar geleden in de Languedoc. Ze gebruiken maar liefst 13 soorten vergeten druiven, waarvan enkele uniek zijn in deze regio.

De wijnen zijn biodynamisch, puur natuur, en zo elegant en fijn om te drinken. Deze wijnen zijn culinaire parels, die een gerecht kunnen sublimeren en prachtig combineren met eten.

De Mosaique heeft de kracht en volle smaak van een geweldige Bourgogne, maar is veel eleganter. Hij heeft een zeer unieke smaak; ik heb hem geproefd bij een gerecht met kreeft, naast top Bourgogne's.

Dus voor wie durft iets anders te drinken dan de dure wijnen: probeer deze Mosaique!