Proefnotitie van Gilles

Dat is de (bijna) beste wijn van de Clos des Fées! heel ouden wijnstokken (tussen 40 en 80 jaren oud), best grond van kalk en klei, zeer lage rendement, vinificatie in grote houten vaten en rijping 18 maanden in 100% nieuwe eiken houten vaten. Geen pomp in de kelder, alles is handmatig gedaan, u begrijp dat deze baby wordt enorm verzorgd, krijg heel veel aandacht en de beste behandeling. Heel krachtig en vol romige wijn, enorm rijkdom en diepte, wat een klasse! dat hoort in de super top van Frankrijk. Is nu wel op dronk al maar kan nog 3 a 10 jaren liggen.

Druif

25 % Syrah, 25 % Grenache, 25 % Carignan, 25% Mourvèdre 

Wijn/spijs

Mooie Rib eye, rode vlees in saus, rijpe kazen, lam, eigenlijk deze wijn kan zo veel hebben, maar ook niks, een goed glas en een boek!

Alcohol

14,5% alcoholpercentage

Temperatuur

18° C (dus een beetje koel)