Proefnotitie van Gilles

Puur natuur! Geen sulfiet, geen toevoegingen van gist, een mini wijngaard (tuin), mini rendement, alles is gedaan om een wijn te maken 'dans l'air du temps' zoals de eigenaar zeg: 'Een erg lekker wijn maar puur en zo dichtbij de natuur en goed voor je lichaam en je hoofd'. Wel een kleine handleiding om extra van die wijn te genieten: even in een glas laten staan voordat je het gaat drinken. Een paar minuten. Dan een beetje valsen, want hij moet bijkomen van het verblijf in de fles. Fruitige wijn, met vleugjes van 'sous bois'. Heel zacht en romig, pure sap, zo aangenaam om te drinken zonder te vergeten dat een echte wijn is! Wat ik vaak mis in natuurwijnen.

Druif

Wijn/Spijs

Alcohol

Temperatuur

 16/18° C (dus beetje koel)