Wij zijn erg streng met het uitzoeken van een leverancier van Foie Gras. Het bedrijf moet goed zorgen voor hun dieren, duurzaam zijn er zo veel mogelijk biologische producten. Niet alleen voor de kwaliteit van de Foie maar ook voor de 'manier' waarop het product gemaakt wordt. Wij werken nu al een paar jaren met deze kleine coöperatie en die maakt de delicatesse precies zoals wij dat verwachten!