Proefnotitie van Gilles

Deze witte wijn gemaakt in  la Côte Vermeille is een Merveille! l’Ecume  is het einde resultaat van jaren uitzoeken, uitproberen naar de perfecte smaak. De ultieme sensatie van de fantastische witte wijnen waarvan de trossen het hele jaar de zee kunnen zien. Een van de beste witte druiven op een bijzonder grond en plek, met extreme aandacht door Laetitia om een witte wijn te maken waar zij ontzettend trots op kan zijn! en wij ook!

Zeer complexe geur van zeste pamplemousse, mango, perzik, verfijnde toast. Mineraliteit met vleugje anijs, hazelnoot en amandelen. Zo romig en fris tegelijk, wat een combinatie van crémeux, fris en mineraal. Als u uw ogen sluit denkt u aan deze mooie plek waar de Pyrennées in de méditerranée zee duikt: Prachtig.