Domaine de Belle-Mare zoals we ervan houden! De wijngaarden liggen aan de oever van het étang de Thau, zoute meer, wat geef een ongelofelijke frisheid aan deze zonovergoten wijnen! Dit is een van de geheimen van dit mooie domaine van 58 hectares. Maar het is ook de leifde van een familie voor dit terroir en de dynamiek van een prachtig team die ons heeft betoverd. Daarom beginnen we met de van hun wijnen en ik hoop dat er nog veel meer zullen volgen.

De Picpoul is niet echt bekend als een grote druif, maar als je goed voor hem zorg...is de wijn verrukelijk, zo zacht en fris, een beetje zoals een lichte kus — fruitig, met die perfecte balans tussen volle smaak en subtiele elegantie. Echt een puur plezier om te drinken… en de absolute match? Oesters, natuurlijk! Maar niet zomaar oesters, nee nee… Franse oesters met dat beetje zeezout dat zo mooi danst in je glas. Wanneer die frisse Picpoul samenkomt met dat zoutje, lijkt het wel alsof de zee zelf zingt — een waar feest van smaken!

Maar pas op, deze wijn is niet alleen voor de oesters… Nee, hij gaat ook heel goed samen met zeevruchten, gerilde sardientjes, frisse salades… en mijn grote favoriet: mosselen in romige saus met een scheutje pastis, heerlijk!

En dan die Picpoul, die echt de moeite waard is… Niet die ‘meer dan matige’ variant die je in de supermarkt vindt, die verloren is in de massa. Nee, deze is echt een stukje Frankrijk, vol finesse, fris en puur geluk… gewoon een klein juweeltje om van te genieten, mét een lach op je gezicht en dat onmiskenbare Franse je ne sais quoi!