Limoux is een bijzonder gebied voor mousserende wijnen, met een rijke traditie en historie. Hier werd de eerste mousserende wijn ter wereld gemaakt! De beste en grootste coöperatie uit deze streek besloot twintig jaar geleden een ambitieus project te starten: het creëren van een mousserende wijn die tot de top 10 van de wereld zou behoren. 

Voor dit prestigieuze project werd de beste oenoloog ingeschakeld, die tien jaar lang een grondige studie uitvoerde naar de beste Champagnes. Tijdens deze studie ontdekte hij de unieke eigenschappen van oude stokken Chardonnay die groeien op kalk-kleigrond, en het belang van rijping op houten vaten. Zo werd tien jaar geleden de limited edition geboren, een mousserende wijn die ik durf te zeggen veel lekkerder is dan veel Champagnes.

Deze wijn is vol, zacht en romig, met hele fijne bubbels en een rijke, lange smaak. Het is een bijzondere ervaring voor de smaakpapillen, en dat voor de helft van de prijs van een Champagne! De combinatie van vakmanschap, traditie en innovatie maakt deze mousserende wijn een absolute topper die je niet mag missen.