Hervé Bizeul staat bekend om zijn geen concessies mentaliteit en zijn focus op het perfectioneren van elke wijn die hij maakt. Deze specifieke wijn, gemaakt van oude stokken Grenache, profiteert ongetwijfeld van de diepgang en concentratie die alleen oude wijnstokken kunnen bieden. Grenache, een druif die vaak geassocieerd wordt met kracht en fruitigheid, biedt in deze wijn een geweldige mineraliteit en een unieke smaak die het onderscheidend maakt.

De wijn heeft de volheid en vettigheid die je verwacht van een topwitte wijn, maar met een extra complexiteit die afkomstig is van de mineraliteit. De balans tussen rijkdom en finesse maakt deze wijn tot een echte topkeuze, zelfs in 3-Michelin-sterrenrestaurants in Parijs, zoals je zegt.

Het is geen wonder dat de term "Délicieux!" perfect past bij deze wijn, want het lijkt een waar meesterwerk van Hervé Bizeul, die zijn toverstaf gebruikt om deze wijn tot een absolute delicatesse te transformeren.