Als je aankomt bij Clos Centeilles, beland je op een andere wijnplaneet; de weg stopt bij dit prachtige domein. Moeder Patricia en dochter Cécile maken wijnen zoals 400 jaar geleden in de Languedoc. Ze gebruiken maar liefst 13 soorten vergeten druiven, waarvan enkele uniek zijn in deze regio.

De wijnen zijn biodynamisch, puur natuur, en zo elegant en fijn om te drinken. Deze wijnen zijn culinaire parels, die een gerecht kunnen sublimeren en prachtig combineren met eten.

Op een piepklein perceel groeien de oude wijnstokken van Carignan, een eeuwenoude druivensoort uit de Languedoc-Roussillon, die tegenwoordig zelden wordt aangetroffen, omdat weinig mensen weten hoe ze met deze druif moeten omgaan. Mais pour ceux qui maîtrisent l'art… ontstaat er werkelijk een briljante wijn! C'est le summum van Zuid-Frankrijk, en dat was de droom van deze twee dames: het allerbeste uit deze druif halen. Met een extreem lage opbrengst en een eenvoudige maar hoogwaardige vinificatie presenteren we Carignan op zijn best: CARIGNANISSIME!

Deze wijn is een eerbetoon aan de rijke geschiedenis en potentieel van de Carignan-druif. Het resultaat is een wijn die diep geworteld is in zijn terroir, vol van caractère en expressie. Une véritable découverte voor de liefhebbers van authentieke en uitzonderlijke wijnen. Carignanissime – een naam die staat voor de ultieme belichaming van deze unieke druif en zijn vermogen om te schitteren in de handen van ware maîtres.