De Veiling 'Toques et Clochers' in Limoux is inmiddels wereldwijd bekend! een strenge selectie van de beste vaten van de 40 dorpen zorgen voor een unieke kwaliteit. Selectie gemaakt door de beste sommeliers en oenologue van Frankrijk...het zijn maar 100 vaten, en Nederland koopt er gemiddeld 30! Wie zei kijken kijken maar niet kopen? dat is afgelopen omdat Nederland top wijnen wil drinken voor een goede prijs-kwaliteit-verhouding. Als u deze smaak en kwaliteit wil drinken moet u in de Bourgogne bijvoorbeeld 2 á 3 keer meer betalen en daarvan zijn alle 2-sterren en 3-sterren restaurants van Nederland zich bewust van. Daarom kopen zij deze wijn ook via ons! Dit is la crème de la crème, een smaak ervaring ongekend. Deze wijn werd jaren geleden door de Wine Advocat de 'black diamond' from France genoemd! Het is dus een top Chardonnay.

Clocher de St Couat blijf voor mij een raadsel. De mooie Océanique, die koop ik bijna elk jaar. Wat een verrassing toen jaren geleden tijdens een galadiner de St Coua werd geschonken. 10 jaar oud was deze wijn, terwijl ik dacht dat deze wijn niet zo oud kon worden. De wijn was sublime! Ik denk dat dit de beste Chardonnay is die ik ooit gedronken heb in mijn leven. Dat kunnen ze zeker wel in St Couat. Speciaal was vooral dat deze wijn werd verzorgd door Christine Vié. Zij was al bij mijn eerste veiling in 1994!!!