Proefnotitie van Gilles

Deze wijn komt van de buurman van één van de bekendste (en duurste) wijnen uit de Bordeaux, de Pomerol. De Puy Servain is – net als de Cheval Blanc en de Petrus - gemaakt van Merlot en Cabernet Franc, op aangrenzende grond en met hetzelfde klimaat. En dat zorgt voor een heerlijke, volle, lichte rode wijn, met dank aan Daniel Hecquet (professor aan de Université du vin in Bordeaux). De Merlot brengt souplesse en fruit, de Cabernet zorgt voor structuur. En weet je wat ook zo leuk is aan deze mooie wijn? Dat is de betaalbaarheid: een ‘Pomerol’ voor een prikkie. Ik zeg: maak maar ruimte voor deze wijn in je kelder!

Druif

Merlot, Cabernet Franc

Wijn/Spijs

Rund, eend, vlees is saus zoals boeuf bourguignon

Alcohol

13,5% alcoholpercentage

Temperatuur

18° C (dus beetje koel)