Proefnotitie van Gilles

Toques & Clochers laat zien wat de invloed van klimaat is op de smaak van de witte wijn. In Limoux is een microklimaat met 4 verschillende klimaten: Méditerannéen, Autan, Océanique en Haute Vallée. Alle vier de wijnen precies hetzelfde gemaakt. Dezelfde druif, dezelfde houtbereiding, dezelfde liefde gekregen, maar toch volledig verschillende smaken.

De Autan is de charmeur van de vier verschillende terroirs. Mooie volle romigheid met een vleugje vanille. Echt een flink glas wijn, die ook zijn elegantie behoudt.

Chardonnay

Wijn/Spijs

Witte vlees, rijke salades, gambas

Alcohol

13,5% alcoholpercentage

Temperatuur

12/14° C (dus niet te koud)