Proefnotitie van Gilles

De passie van de dames van Clos Centeilles zijn voortdurend overspoelt door hun  inspiratie. Dit jaar wilden ze een "echte" rosé door alleen te spelen met hun zeldzaame druivenrassen in grijs, rosé en Verdal. Dankzij een korte weking van deze 7 druivensoorten samen in de pers hebben ze een sap gemaakt met een prachtige diepte, vol en ook fris en sprankelend met een zeer lichte natuurlijke zalmkleur. De neus, complex van delicate bloemen, tonen van exotisch fruit en citrus. Het smaa is rond en romig, evolueert op een minerale frisheid die spanning, intensiteit, kracht en lengte brengt in de mond.
En het nog erg bijzonder is deze rosé wat ik nauwelijkse heb meegemaakt..het is echt een bewaar wijn, wij hebben toen de 2018 geproefd die nog zo jong en fris was......