Proefnotitie van Gilles

Ontdek een ware oase van smaak in Clos Centeilles, gelegen in het betoverende gebied van Minervois La Livinière. Hier betreden we een wijnwereld die ons meeneemt naar onontdekte dimensies van genot. Moeder en dochter hebben de moed gehad om vergeten druivensoorten nieuw leven in te blazen. Vanuit alle hoeken van Europa hebben ze deze zeldzame druiven gezocht en twintig jaar geleden in de vruchtbare grond van La Livinière geplant. Met onvermoeibare toewijding hebben ze hun wijngaarden gekoesterd, zonder enige garantie op succes.

Maar wat een triomf is het geworden! Clos Centeilles brengt ons biodynamische wijnen, levendige wijnen die tot de verbeelding spreken. De creaties van moeder Patricia en dochter Cécile behoren tot de meest verfijnde die ik ooit heb mogen proeven. Culinaire parels met een ongekende allure.

Dompel jezelf onder in de weelderige wereld van de AOC Minervois cru La Livinière met onze cuvée "Clos Centeilles", een wijn die zijn hoogwaardige status te danken heeft aan de nobele Mourvèdre-druif. Als pioniers in de Languedoc op het gebied van nieuwe wijnbouwtechnieken, hebben we bij Clos Centeilles gezien hoe onze Mourvèdre een uitzonderlijke rijpheid bereikt. Deze druivensoort, vaak wat ondankbaar genoemd, vergt geduld en wachten. Maar met de toevoeging van Syrah, die zorgt voor de harmonieuze rijpheid van zijn tannines, en de Grenache Noir, geplukt op het moment van perfecte rijpheid, waarbij de warmte het geheel samenbindt tot een onvergetelijk romige smaak, bereiken we een ongeëvenaarde perfectie.

Het is daarom dat we besloten hebben om de jaargang 2016 nu vrij te geven, terwijl hij op zijn hoogtepunt van drinkbaarheid is. In elk glas van deze wijn ervaart u het beste wat de Languedoc te bieden heeft! Echt een wijn die je moet proberen!