Proefnotitie van Gilles

Limoux is een bijzonder gebied voor bubbels, een enorme traditie. Daar is de eerste mousserende wijn ter wereld gemaakt! De best en grootste coöperatie uit deze streek heeft besloten 20 jaren geleden om een project te starten om een top mousserende wijn te maken: moet in de top 10 van de wereld komen! beste oenologue ingeschakeld die 10 jaren lang een studie gemaakt heb over de beste Champagne en stoffen uitgevonden die komen van oude stokken chardonnay die groeien op kalk/klei grond, en bereiding op houten vaten. De limited edition was geboren, z'n 10 jaren geleden, ik durf te zeggen dat dit mousserende wijn is VEEL lekkerder dan heel veel Champagne's. Vols, zacht, romig, hele fijne bubbels, rijk en lange smaak...heel bijzonder en voor de helft van de prijs van een Champagne!

Druif

Wijn/Spijs 

Aperitief, stevige oesters, kreeft, caviar, zeevruchten, foie gras.

Alcohol

12,5% alcoholpercentage

Temperatuur

7° C (dus een beetje koel)