Proefnotitie van Gilles

Cinsault was vroeger veel gebruikt in de Languedoc, omdat het een erg fragile druif is, alles is weg gehaald of slecht gebruikt in rosé. Clos des Centeilles weet nu na 20 jaren dat hun cinsault is een bewaarwijn, hoe ouder hoe zachtige, voller en dat komt door lage rendement, perfecte ripping van de druiven.
Veel fruit, wat kruiden, een erg zachte wijn, sensueel, waarin alles versmolten is: de tannines, alcohol, aroma's...Ik zou zeggen een pinot noir uit het Zuid!
Verrukkelijke wijn