Proefnotitie van Gilles

Champagne Ployez Jacquemart is de parel waar wij eigenlijk altijd altijd naar op zoek waren! Alleen druiven in premier en grand cru gebied, enorme aandacht voor de druiven. Om een top wijn te maken minimaal 36 maanden rijping in diepe kelders. Meer dan 44.500 dagen tijd geduld om prachtige fijne bubbles te krijgen. Die ondersteunen deze heerlijke blanc de blanc, dus 100% chardonnay. Een champagne zoals ik bijna nooit heb geproefd, eigenlijk een fluweelzacht, rond en romige witte wijn met erg verfijnde bubbles: een feest!