la mouette de Lestage 2018
Proefnotitie van Gilles
Vanaf de 19e eeuw produceerde de wijngaard van Château Lestage een beroemde droge witte wijn. Gedoopt tot "La Mouette", net als de andere witte wijnen van Listrac-Médoc ("Le Merle Blanc" van Château Clarke en "Le Cygne" van Château Fonréaud), een naam van een vogel.
Aan het einde van de jaren vijftig leidden klimatologische gevaren tot het verdwijnen van deze witte wijnstokken.
In 2014 wilde Chateau Lestage wilde de traditie op nieuw brengen en weer top witte wijn maken: 2016 is de eerste jaargang.
De wijnstokken zijn aangeplant op een prachtig klei-kalksteen perceel van 0,5 hectare geproduceerd op een terroir in de Listrac-Médoc-appellatie van Château Lestage, Cru Bourgeois, deze wijn draagt de naam droge witte Bordeaux omdat geen witte Médoc-appellatie is.
La Mouette wordt met de grootste zorg geproduceerd:
- Handmatige pluk in verschillende passage om te plukken de beste rijpe druiven
- Fermentatie en veroudering in vaten (50% nieuwe vaten)
Unieke wijn door de kwaliteit en zeer lage kwantiteit
- Druif
- Wijn/Spijs
- Alcohol
- Temperatuur
50% Sauvignon, 50% Semillon
Deze wijn is typisch de mooiste smaak van een volle en vette sauvignon, zo romig en fluweelzacht en ook met de frisheid en citrus. Zo breed en rijk en ook elegant. Eigenlijk lijkt op een volle Chardonnay met een sauvignon smaak, dus een enorme verrassing. 2018 is top jaar. Eigenlijk heeft deze wijn niks nodig, maar aan tafel met kreeft, langoustine, coquilles st jacques, romige vis, tarbot, vis in saus, curry van zeeduivel, croquante kalfswezerik..als maar super smakelijk is en lekker (ik zou het drinken met coquille st jacques en beurre noisette)
12,5% alcoholpercentage
10/12° C (dus niet te koud)
Druif
50% Sauvignon, 50% Semillon
Wijn/Spijs
Deze wijn is typisch de mooiste smaak van een volle en vette sauvignon, zo romig en fluweelzacht en ook met de frisheid en citrus. Zo breed en rijk en ook elegant. Eigenlijk lijkt op een volle Chardonnay met een sauvignon smaak, dus een enorme verrassing. 2018 is top jaar. Eigenlijk heeft deze wijn niks nodig, maar aan tafel met kreeft, langoustine, coquilles st jacques, romige vis, tarbot, vis in saus, curry van zeeduivel, croquante kalfswezerik..als maar super smakelijk is en lekker (ik zou het drinken met coquille st jacques en beurre noisette)
Alcohol
12,5% alcoholpercentage
Temperatuur
10/12° C (dus niet te koud)