Domaine Dyckerhoff, Reuilly 'Moulin blanc' 2018

Proefnotitie van Gilles

Deze Sauvignon is niet, zoals gebruikelijk, bereid op eikenhouten vaten, maar op vaten van acaciahout. Dat heb ik niet eerder meegemaakt in dit gebied in de 30 jaar dat ik in dit vak zit. Wat acaciahout doet met de smaak van de wijn, is subtiel en verfijnd, en vooral verrukkelijk.