Proefnotitie van Gilles

Deze stokken zijn 120 jaar oud en hebben de gevreesde Phyloxera overleefd: dat zegt wat over hun kracht. De smaak van deze druiven is super geconcentreerd en zorgt voor een volle, romige en fluweelzachte wijn. Maar vergis je niet, dit is beslist geen borrelwijn. De Madiran Vieilles Vignes vraagt om uitgekiende wijn-spijs combinaties. Denk bijvoorbeeld aan confit de canard (we hebben het recept voor je!). Kortom: een echte powerwijn, niet voor watjes, dus riemen vast en genieten maar.