De Veiling 'Toques et Clochers' in Limoux is inmiddels wereldwijd bekend! een strenge selectie van de beste vaten van de 40 dorpen zorgen voor een unieke kwaliteit. Selectie gemaakt door de beste sommeliers en oenologue van Frankrijk...het zijn maar 110 vaten, en Nederland koopt er gemiddeld 30! Wie zei kijken kijken maar niet kopen? dat is afgelopen omdat Nederland top wijnen wil drinken voor een goede prijs-kwaliteit-verhouding. Als u deze smaak en kwaliteit wil drinken moet u in de Bourgogne bijvoorbeeld 2 á 3 keer meer betalen en daarvan zijn alle 2-sterren en 3-sterren restaurants van Nederland zich bewust van. Daarom kopen zij deze wijn ook via ons! Dit is la crème de la crème, een smaak ervaring ongekend. Deze wijn werd jaren geleden door de Wine Advocat de 'black diamond' from France genoemd! Het is dus een top Chardonnay.

Bouriege is een van mijn favoriete Haute Vallée en het is zeldzaam als ik die vat kan kopen omdat erg gewild is, gelukkig in 2020 wel: er was geen veiling was door Covid, en heb buiten de veiling kunnen kopen wat ik wilde!