Proefnotitie van Gilles

Clos de la Perriere is de enige producent van een Fixin 1er Cru, die met gemak kan concurreren met zijn grote zussen uit de Côtes de nuit (Gevrey Chambertin, de buurman), maar wel voor een hele andere prijs, hoor bij de wat stevige, vol rode Bourgogne's. Hij kan nog makkelijk tien jaar rijpen in de kelder, maar net zo goed kan er nu genoten worden. 

Druif

Pinot Noir

Wijn/Spijs

Rijke salades, gevogelte, lam en rund

Alcohol

13,5% alcoholpercentage

Temperatuur

 14/16 °C