Proefnotitie van Gilles

De Collioure wijnen zijn de droge versie van de Banyuls, het meest zuidelijke wijngebied tegen de Spaanse grens, gelegen aan de Middellandse Zee. Het is de mooiste wijngaard van Frankrijk. De wijngaarden liggen bijzonder op zogenoemde ‘terrassen’ tegen de schuine hellingen van de bergen. Ter plekke worden de wijnboeren ook wel de “beeldhouwers van de berg” genoemd. Heel bijzondere wijnen met een mini mini rendement (24 hl/ha, bvb een grand cru uit Bordeaux is 55 hl/ha), dus weinig trossen, heel veel aandacht en een uniek terroir met grond van leisteen. Ik heb te weinig worden om te vertellen hoe bijzonder die wijnen zijn. Ze worden bijna niet geëxporteerd. Er zijn nog wel oude stokken tussen 50 en 100 jaren oud geëxporteerd, dus hier wordt historie geschreven. Ambachtelijk werk in de wijngaard en moderne vinificatie zorgen voor een unieke smaak in een moderne fluweelzacht, rond jasje...dus 'echt' Frankrijk op zijn mooist.

Druif

60 % Grenache, 20 % Syrah, 10 % Carignan, 10 % Mourvèdre

Smaak - Wijn/Spijs

Geur van confiture de framboise, beetje peper en zoethout, bramen en gekonfijte vruchten, smaak is fluweelzacht, soepel, rond, viooltje in de nasmaak.
Beef bbq, stoofpoten, lam, mag ook met vis als tonijn, bouillabaisse

Alcohol

13,5% alcohol

Temperatuur

16 graden