Proefnotitie van Gilles

Weer een erg bijzondere wijn van de Clos des Fées. Hervé Bizeul werd helemaal verliefd door een prachtig gelegen kleine wijngaard van Cabernet Franc. Een heel bijzondere druif, maar zeldzaam in deze streek. Hij ging niet slapen tot dat van hem was en hij zijn droomwijn kon maken. Donkerrode wijn met aroma’s van rijpe rode vruchten en nuances van rode, in de oven gebakken, paprika. Tannine, soepel en lang in de mond, gedistingeerd; een wijn die al gauw als ‘klassiek’ bestempeld wordt. Elk jaar een ander etiket.

Druif

Cabernet Franc

Wijn/Spijs

Lièvre a la royale, wild, vlees in saus, 

Alcohol

14,5% alcoholpercentage

Temperatuur

18° C (dus een beetje koel)