Cave de l'Abbe Rous, Collioure Banyuls
Banyuls, het meest zuidelijke wijngebied tegen de Spaanse grens, aan de Middellandse Zee. De versterkte wijnen van de Cave de l’Abbe Rous worden op een ambachtelijk manier gemaakt. Deze cave hoort bij de CIVR die ongeveer 80% van alle wijnen uit de Banyulsstreek produceert. Abbe Rous is specialist op het gebied van leveringen aan de horeca in Frankrijk.
De wijngaarden zijn bijzonder en gelegen op zogenoemde ‘terrassen’ tegen de schuine hellingen van de bergen. Ter plekke worden de wijnboeren ook wel de ‘beeldhouwers van de berg’ genoemd. Doordat slechts één druivensoort gebruikt wordt, lijkt banyuls zuiverder en veel puurder dan port, waar hij vaak mee vergeleken wordt. Deze goddelijke wijn komt uit zo’n klein gebied, dat hij nauwelijks geëxporteerd wordt, zeker niet het topsegment... maar Vins de Gilles heeft voor het topgedeelte van het assortiment exclusiviteit.
