Terre de l'Élu Désirade

Proefnotitie van Gilles

Als studenten droomden Charlotte en Thomas Carsin er al van om een eigen wijn te maken in Zuid-Amerika. Het werd uiteindelijk Californië, daarna de Provence (Miraval) en in 2008 vestigde het stel zich met hun vier jonge kinderen in de Anjou. Ze kochten daar een prachtig domein van 20 hectare dat ze volledig biologisch maakten. Ze zijn gepassioneerd over het behoud van de natuur en het evenwicht in het ecologisch systeem. Voor de vinificatie wordt alles uit de kast gehaald en dat zorgt voor sprookjesachtige en eigenzinnige smaken. Ik was volledig overrompeld, zelfs een beetje geëmotioneerd door de kwaliteit en de bijzondere smaken van de wijnen van Charlotte en Thomas.

Toen ik deze wijn proefde kon ik nauwelijks geloven dat het een sauvignon betrof. Zo rijk van smaak, zo geconcentreerd, zo elegant. Een lichte oxidatie met gember en gekonfijte sinaasappel, wat een snoepje. Je blijft hiervan drinken.