Domaine Joliet, Clos de la Perrière, Fixin 1er Cru 2017

Proefnotitie van Gilles

Clos de la Perriere is de enige producent van een Fixin 1er Cru blanc, die met gemak kan concurreren met zijn grote zussen uit de Côtes de Beaune (Corton Charlemagne, 1er Cru’s van de Meursault). Deze wijn combineert perfect met de meest verfijnde gerechten zoals kreeft, coquilles, zwezerik. Hij kan nog makkelijk tien jaar rijpen in de kelder, maar net zo goed nu genoten worden. 

Druif

Chardonnay

Wijn/Spijs

Alles wat uit de zee komt, rijke salades, gevogelte

Alcohol

13,5% alcoholpercentage

Temperatuur

 12/14° C (dus niet te koud)