Aan de voeten van de Pyrénées in het Franse Catalogna worden fantastisch zoete dessert wijnen gemaakt en vooral in de Rivesaltes, die jammer genoeg in Nederland vaak bekend is door hun zoete troep. Maar ik heb ooit een Rivesaltes geproefd van 1895...die was magisch en zo jong nog. De heel erg bijzondere wijnen die worden niet geëxporteerd...maar wij weten de weg en kennen de mensen daar. Deze Rivesaltes Hors d' Age is met een soleilla systeem gerijpt, dus in een vat zitten wijnen van meer dan 100 jaren oud en andere erg jong. De gemiddelde leeftijd is meer dan 40 jaren oud. Smaak is incroyable, een engel op uw tong. Kleur van oud goud, van cognac, oranjebruine tinten. Geur van rancio, gedroogde pruimen, vijgenconfiture, gekonfijte sinaasappelschil, tabak, eau de vie en bijenwas. De wijn is elegant, verfijnd en rijk: krentjes met alcohol, gedroogde vruchten, gebrande koffieboontjes en nootjes in de nasmaak.

Druif

Grenache Blanc, Macabeo, Muscat

Wijn/Spijs

Blauwe en stevige kazen, dessert met caramel, amandelen, maar ook na het eten met koffie..en het best met een sigaar.

Alcohol

16 % alcoholpercentage

Temperatuur

 14° C (dus niet te koud)