Domaine Pouderoux Rivesaltes Ambre

Aan de voeten van de Pyrénées in de franse Catalogna wordt fantastisch zoete wijnen gemaakt en vooraal in de Rivesaltes die jammer genoeg bekend is in Nederland vaak voor hun zoeten troep. Maar ik heb ooit een Rivesaltes geproefd van 1895...die was magisch en zo jong nog. Dus heel erg bijzondere wijnen die worden niet geexporteerd omdat veel te weinig...maar wij weten de weg en de mensen daar. deze Rivesaltes Ambré is oorspronkelijk wit en hij krijg zijn cognac kleur na minimaal 7 jaren rijping in vaten. De smaken zijn zo bijzonder, tinten van noot en amandel, mooi zoet. Vettige smaak van gekonfijte vruchten met mooie verfijnde zuren in de nasmaak ideale combinatie met blauwe en stevige kazen.